常州西点培训教做可可双色吐司

　　来一款双色可可吐司，原配方是直接法原配来自《经典面包制作大全》，有略微调整。早餐配上巧克力和蔓越莓干味道赞。除了能量高点就没啥不好了，不怕胖的一定要试试巧克力和蔓越莓的搭配哦。”

　　用料
　　主料高筋面粉250克黄油20g
　　辅料可可粉10克水170克白糖25克食盐3克酵母粉3克奶粉8克黄油20克
　　可可双色吐司的做法
　　1.
　　主面团：高筋面粉250克、奶粉8克、水150克、白糖25克、黄油20克、食盐3克、酵母粉3克
　　辅料：可可粉10克、水20克
　　在揉面盆里混合除了黄油外的主面团材料（盐和酵母粉分开）
　　2.
　　揉出筋膜后加入黄油揉直至扩展（手工揉面的优点是面团温度变化不大，缺点是累，夏天面团也就29度左右，面包机升温快32度往上走：至于揉面时间如果手工方式得当20分钟不到都能出膜，我想还没有那一款面包机能有这个速度吧）
　　3.
　　面团按照2：1的比例分成两份（没必要十分）
　　4.
　　可可粉10克用20克水溶开
　　5.
　　慢慢的把可可液加入小面团中，开始可能比较粘手，慢慢揉匀就好了
　　6.
　　两个面团室温一个小时左右发至两倍大小
　　7.
　　按压排气后再次滚圆松弛20分钟
　　8.
　　擀开成和吐司模差不多宽的长片（可可面团略微小一圈）
　　9.
　　把可可面团放到原味面团上
　　10.
　　从上卷起，卷紧后捏好接缝处放入吐司模二次发酵
　　11.
　　发至9分满后盖上吐司模
　　12.
　　烤箱预热180度，烤制大约35分钟即可（如果烤箱可以独立上下火，建议上火160，下火200度）

　　做好一个面包不容易，做一个好吃的软欧面包更不容易，教会一个师傅能做出来面包不容易，教会一群师傅能懂的理念、发酵、原理、食材、能自己完全的操作25款好吃的软欧面包那是真的不容易，常州西点培训学校已经准备好了，在烘焙学堂等你……

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